粤式蒜蓉盐焗虾🦐超简单超好食！
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芝士爆炸
在餐厅100块才能吃到的虾🦐在家自己做，我赚了餐厅亏了.jpg😋😤✌🏻
用料
| 虾🦐 | 500克 |
| 蒜🧄 | 2个 |
| 红辣椒🌶️ | 1个 |
| 粗盐(非食用) | 1千克 |
| 盐、糖等 | 适量 |
粤式蒜蓉盐焗虾🦐超简单超好食！的做法
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先制备蒜蓉酱。蒜去皮剁末，以1:3比例分开；
红椒剁末，根据口味这里也可以加马蹄、胡萝卜等。
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热油锅后，先下3/4蒜末+红椒末；
炸到蒜末微变金黄色，关火，再下剩余1/4蒜末，过一下油后立刻捞起；
加入盐、糖适量，根据口味选加盐焗鸡粉、胡椒粉，拌匀；
蒜蓉酱完成。
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带壳虾去虾线（注意不要去头、剥壳！）
把虾埋进粗盐里，中小火，盖锅盖焖8~10分钟（时间根据火力和材料多少做调整，需要经验把握）
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超简单、超好吃的粤式蒜蓉盐焗虾，大功告成！
小贴士
1. 惨痛教训：做蒜蓉酱的蒜千万不要用微波炉加热的去皮法！严重损失蒜香味。
2. 去虾线时勿剥壳！因为粗盐非食用，表面挺脏的，不要把虾肉暴露在粗盐里。
3. 盐焗时不要用不粘锅（很伤涂层），请用普通铁锅。
4. 粗盐用完好好存放，避免受潮，可以反复使用多次。
5. 虾出锅时抖干粗盐，十分介意粗盐的存在的话可以过一下水。
2. 去虾线时勿剥壳！因为粗盐非食用，表面挺脏的，不要把虾肉暴露在粗盐里。
3. 盐焗时不要用不粘锅（很伤涂层），请用普通铁锅。
4. 粗盐用完好好存放，避免受潮，可以反复使用多次。
5. 虾出锅时抖干粗盐，十分介意粗盐的存在的话可以过一下水。
