非官方家庭简易版三杯鸡 （鸡翅）🍃九层塔
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人做过这道菜
爱吃巧克力的刘小七
遥遥记得第一次听说三杯鸡和九层塔时我满脸的新鲜感
从那之后就种下了好奇的种子……
很多人估计和我一样
都误以为三杯鸡是台湾的特色美食
但到了江西上大学才知道
醇香清口的三杯鸡居然是江西特色后经流传至台湾
最终文明于百姓餐桌前！
米酒和九层塔
这两样奇特的味道就打造了回味无穷的三杯鸡🐔
从那之后就种下了好奇的种子……
很多人估计和我一样
都误以为三杯鸡是台湾的特色美食
但到了江西上大学才知道
醇香清口的三杯鸡居然是江西特色后经流传至台湾
最终文明于百姓餐桌前！
米酒和九层塔
这两样奇特的味道就打造了回味无穷的三杯鸡🐔
用料
非官方家庭简易版三杯鸡 （鸡翅）🍃九层塔的做法
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🔵 鸡翅洗净用剪刀对半剪开
冷水浸泡30-60分钟出血水
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🔵腌制鸡胸肉1小时以上 置冰箱隔夜腌制更加入味
准备如下酱汁
- 蚝油2
- 生抽1
- 老抽1
- 盐1/2
➕1片姜片切丝 3瓣大蒜切末
混合均匀即可
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🔵 热锅凉油 爆香姜蒜片
小火依次放入鸡翅（鸡皮面向下）
中大火煎至鸡皮一面煎黄
翻另一面同样煎至煎黄
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🔵 过滤出多余的油
加5大勺米酒和适量沸水沒过鸡肉
加5粒小颗冰糖
大火煮开 转小火炖20-30分钟
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🔵 最后大火收汁 加入九层塔
台式风情满满三杯鸡就出锅问世了！
小贴士
1. 煎鸡翅一定要先煎鸡皮面 一次性煎至金黄再翻面
中途不要翻动就不会粘锅
2. 九层塔根据肉量自行判断适量加入不宜过多
中途不要翻动就不会粘锅
2. 九层塔根据肉量自行判断适量加入不宜过多
