首先,我们先来准备苦瓜汁;半根苦瓜洗净切片,放入搅碎机(如果你想体验入口苦的口感,可以尝试切一根);
加入50ml水,搅拌成糊状;我用的是摩飞的便携榨汁杯,因为用量不多,我实在不想把我家的破壁机抱出来🤣(有点懒)
拿出小熊和面机的面盆,放在秤上,放入200g玉米粉,40g荞麦粉,40g小米粉,20g全麦粉;
黄豆粉100g倒入另一个容器中加150ml开水搅拌后,也倒入小熊和面机,这时加入之前榨好的苦瓜糊糊开启和面模式;
边和面边准备酵母,4g酵母加50ml温水化开,稍等一下,在和面机中加入50ml凉水来降温,之后倒入酵母水继续和面;(不然会把酵母烫死)
开始和面的时候的确会七扭八歪,还落得老高,可以尝试用刮刀帮助一下,慢慢的就变成规整的样子,总共和面约10-15分钟;
把和好的粘稠糊糊挖出来放入模具,我的是6寸的整体模具,我觉得没必要买那种开口的模具,而且也没有必要刷一层油,它是完全可以脱模的,蒸好后只需要用硅胶刮刀在边缘插一插就可以掉出来,不用担心;
放入温水锅中盖好盖子醒半小时,上好计时器,半小时后它就涨的胖胖的就可以开火了,水烧开后开始计时40分钟关火取出;
看它的样子像不像小月球,半根苦瓜的量一点也不苦,快切一块尝尝吧。