超美味的阳光玫瑰椰冻
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虫虫和美食
很多人喜欢用吉利丁片来做奶冻或者椰冻，可是我还是固执的认为，椰浆和玉米淀粉更配。那种软滑的感觉是加了吉利丁片无法比拟的。所以，我用玉米淀粉做椰奶冻，用冰粉来当果冻层。成品就六个字：超柔软超美味。
用料
超美味的阳光玫瑰椰冻的做法
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在水锅里加150ml清水，放入40g细砂糖、300ml椰浆、少量盐，小火加热至沸腾
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在椰浆中倒入35g玉米淀粉和130ml清水调匀的玉米淀粉水，小火加热并拌匀，至沸腾并呈浓稠状关火
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将椰浆倒入布丁杯里，入冰箱冷藏3小时
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热水（80度以上）400ml和12g冰粉粉、10g细砂糖拌匀，自然放凉
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阳光玫瑰葡萄洗净切半，轻轻放在定型的椰冻上
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淋上放凉的冰粉液，入冰箱冷藏1小时即可
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定型的阳光玫瑰椰奶冻，看起来就是晶莹剔透的样子
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按自己的口味和喜好，可以在果冻层上再放一些水果，比如再来几颗葡萄
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轻轻晃晃，勺子一挖，软软的冰粉，软软的椰冻，还有甜又脆的葡萄，太美味
小贴士
1、我用的布丁杯是240ml大小，这些食材可以做4杯。需要其他份量的可以自己换算一下；
2、做这个甜点最理想的是用青提，但是家里的青提吃完了，常去的水果店又断货，只能换了阳光玫瑰。阳光玫瑰是葡萄的一种，虽然甜度和“晴王”青提差不多，但是一个是葡萄，一个是提子，还是略有区别。而且成熟度高的阳光玫瑰果皮偏黄色，看起来不够翠绿的青提好看。味道倒是差不多的；
3、下厨房有很多人做这个甜品，也就是青提奶冻。但是基本上都是鲜奶冻+加吉利丁片的蜂蜜水，或鲜奶冻+白凉粉的组合。我这次用了椰奶冻+冰粉的组合，更软滑更好吃
4、我试过几次冰粉，放凉6个小时还是流动的水状，放入冰箱1小时就凝固了，难怪叫冰粉......
2、做这个甜点最理想的是用青提，但是家里的青提吃完了，常去的水果店又断货，只能换了阳光玫瑰。阳光玫瑰是葡萄的一种，虽然甜度和“晴王”青提差不多，但是一个是葡萄，一个是提子，还是略有区别。而且成熟度高的阳光玫瑰果皮偏黄色，看起来不够翠绿的青提好看。味道倒是差不多的；
3、下厨房有很多人做这个甜品，也就是青提奶冻。但是基本上都是鲜奶冻+加吉利丁片的蜂蜜水，或鲜奶冻+白凉粉的组合。我这次用了椰奶冻+冰粉的组合，更软滑更好吃
4、我试过几次冰粉，放凉6个小时还是流动的水状，放入冰箱1小时就凝固了，难怪叫冰粉......
