杯子蛋糕

一、厨师机版：
1.先把玉米油和牛奶一起放在小碗中隔水加热关火待用，保持温度。
2.分蛋，直接把蛋白加入盐置于搅面缸，蛋黄直接随便用小碗装就可以，因为等会蛋黄不需要像戚风蛋糕那样另外搅拌。调至10档左右（我的是松下的厨师机，最高档位是12档，全程直接调到最高的档位打到小尖钩，质地非常非常的硬。）
3.烤箱提前预热，180°C，10分钟（开始打蛋白就要按下预热，不然到时得等很久，预热也得花时间，因为预热的时间和处理面糊的时间是刚好可以接驳上的。）

⬆️这个状态。
和做戚风一样，糖分3次加，我比较随意，不讲究非常准确的状态。
第一次：就是在蛋白被打散的时候加入。
第二次：有绵密泡泡的时候。
第三次：就随意了，在第二次加完过一会会也行。（结尾再补几张加入糖时的照片）

加入蛋黄

就是真的把蛋黄倒进去就可以了。

快速混匀即可，不需要搅打太久。

蛋白和蛋黄混匀工作完成，从厨师机取出搅面缸，换个刮刀，开始和面粉了……

直接筛入面粉，来回翻拌、可以使劲搅拌，搅拌至无颗粒即可加入牛奶玉米油部分。

直接把温热的牛奶、玉米油一次性倒进面糊里，快速翻拌混合均匀。

最终状态。

装入裱花袋，我买的xxl的裱花袋，一次装完，没有裱花袋的找个大点的保鲜袋也可以。

一大包，拿个夹子夹住，别挤的时候后漏了。

装入纸膜，或者纸杯，不要装太满，大概8分模就可以了，我总是装太满～

烘烤，160°C，25-30分钟。

出炉

刚刚出炉时皮还是脆的。

还可以裱花～

随便自己怎么折腾。

第一次加入糖

第二次加入糖

第三次加入糖（如果做蛋糕卷这个状态就可以了，但对于这个杯子蛋糕来说，这个状态还有点早，所以加入糖后还要继续打到超级结实才行）