韭菜鸡蛋薄皮馅饼
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人做过这道菜
超鹅为我加油冲鸭
自制韭菜鸡蛋薄皮馅饼
用料
韭菜鸡蛋薄皮馅饼的做法
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面和好，分剂子，刷油，醒面3个小时以上。
（我放冰箱醒了一夜，第二天上午做的，面醒的特别好，延展性特强，我这个是做薄皮馅饼用的。）
这个和面、醒面流程适用于陕西biangbiang面、拉条子等等手工面条的做法。
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韭菜、炒熟的鸡蛋碎、颗粒大点的辣椒面、菜籽油盐、十三香，拌匀成馅。
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电饼铛刷油两面煎到金黄，薄皮大馅的韭菜鸡蛋馅饼出锅了。
步骤：面剂子醒了一夜，很容易擀成很薄的面皮（我擀的太薄太薄了，有点漏馅），卷上菜馅，转着盘成饼，按压摊薄。
