可可粉用水搅拌均匀成可可糊放置一旁备用
牛奶加玉米油搅匀乳化好筛入低筋面粉，搅匀后再将蛋黄放入面糊中翻拌匀均。
蛋白滴入两滴柠檬汁，分三次加入糖打发至湿性打发泡。
将二分之一的蛋白霜倒入面糊中拌匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中搅拌均匀。分出来一部分加入可可糊。
烤盘内先放入一部分面糊均匀的挂平整，再将可可面糊倒入。轻轻真出气泡。
烤箱预热170度，烤30分钟左右即可。后面几分钟开风炉烤，可以让蛋糕卷成型更完美
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