东北蒜茄子
0
人做过这道菜
乾坤龙游
蒜和茄子的搭配是天作之合，这道东北者名小咸菜历史悠久，用料简单，味道清奇不腻，鲜香辣爽。此菜宜用东北鲜嫩小紫色茄子，别用南方的绿胖茄子，每次制作不宜太多，做完即入冰箱冷藏。用的干蒜需要1－1.5头，如果用新蒜则可以用2头，新蒜味道会更好，加太多干蒜会太辣!如果觉得太咸太辣则每次吃之前用水冲去香菜蒜沫，稍微挤一挤水分，拌少许香油吃。
用料
东北蒜茄子的做法
-
茄子蒸10－15分钟左右。想吃脆点的就10分钟，想吃软的就继续延长蒸制时间。
-
大蒜切成末
-
香菜切碎。
-
将香菜末和大蒜末拌在一起。
-
将茄子撕成条，为了入味均匀我撕的较细，一个茄子撕成了4瓣；然后一层茄子，一层香菜大蒜末一层盐铺好。
-
最后放入冰箱冷藏柜儿，腌制一夜即可食用，随吃随取，剩下的继续放入冰箱中冷藏。
小贴士
1、制作一次，尽量在短时间内快速吃完，制作完成后，一直在冰箱冷藏柜内保存，否则极易变酸。
2、见者有缘!如何冬天也能吃到如此美味呢？把蒸好的茄子冻上，冬天再拌蒜末、香菜末、盐即可!因为冬天的茄子比秋天的茄子味道差远了!
3、茄子选越小越嫩的越好。
2、见者有缘!如何冬天也能吃到如此美味呢？把蒸好的茄子冻上，冬天再拌蒜末、香菜末、盐即可!因为冬天的茄子比秋天的茄子味道差远了!
3、茄子选越小越嫩的越好。
