小美榨菜鲜肉月饼

2 人做过这道菜
吃腻了酥皮的蛋黄酥来一份酥皮鲜肉月饼吧!!此配方做50克左右的饼,大概12枚。鲜肉月饼保质期短,少做几个,吃完了又做哈。

用料  

榨菜肉馅
榨菜 80克
肉末 200克
生抽 10克
1克
料酒 10克
香油 10克
小葱碎 20克
耗油 5克
5克
水油皮
猪油 40克
55克
15克
普通面粉 140克
油酥
低粉 110克
猪油 45克

小美榨菜鲜肉月饼的做法  

  1. 榨菜入主锅,3秒速度5.5速度切碎,加入肉末和葱花以及所有馅的原材料和佐料,设置30秒钟,反转2.5混合均匀以后把肉馅取出来。

    小美榨菜鲜肉月饼的做法 步骤1
  2. 主锅清洗干净以后放入水油皮的原材料,设置7分30秒钟,揉面模式,把油皮和出手套膜,这一步决定了后面包的过程中是否容易开裂。所以和到位。然后把和好的油皮取出来覆盖保鲜膜,把油酥原材料放入主锅,30秒速度4混合均匀。

    小美榨菜鲜肉月饼的做法 步骤2
  3. 没来的及拍制作过程,18到20克油皮包入12克油酥,擀开2次牛舌状,就和做蛋黄酥一样,擀开以后包肉馅,烤箱预热180度,上下火,烤25到30分钟即可。

    小美榨菜鲜肉月饼的做法 步骤3

小贴士

本食谱配方是临时写的,后面会更新擀卷的视频步骤,谢谢!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2020-09-04 12:45:24
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