食用油入锅加热,放入葱姜,倒入黄鳝骨煸炒,加入黄酒,继续煸炒,再加入盐,继续煸炒均匀。
加水满锅,烧开后转小火炖。
大概半小时左右汤变白,尝咸淡,关火。
用细网过滤除骨头葱姜等,滤出无杂质的浓汤。看看这熬出来的白色和外面用浓汤宝熬出来的颜色不一样的噢!
我用它作鸭血小馄饨的汤底,鲜得来眉毛落忒!
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