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黑芝麻黑麦面包

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梓芸芳疗的厨房  梓芸芳疗

用料  

黑芝麻 50克

黑芝麻黑麦面包的做法  

  1. 老面30g

    黑芝麻黑麦面包的做法 步骤1

  2. 结晶果糖20g，不升糖

    黑芝麻黑麦面包的做法 步骤2

  3. 新良黑金黑麦粉100g

    黑芝麻黑麦面包的做法 步骤3

  4. 新良日式面包粉150g

    黑芝麻黑麦面包的做法 步骤4

  5. 无糖黑芝麻粉50g

    黑芝麻黑麦面包的做法 步骤5

  6. 蜂蜜20g

    黑芝麻黑麦面包的做法 步骤6

  7. 水牛奶180ml

    黑芝麻黑麦面包的做法 步骤7

  8. 脱脂奶粉30g

    黑芝麻黑麦面包的做法 步骤8

  9. 燕子酵母5g

    黑芝麻黑麦面包的做法 步骤9

  10. 面包机8分钟之后加乌日莫30g再搅8分钟，可换成黄油，但这个更像奶酪口感

    黑芝麻黑麦面包的做法 步骤10

  11. 这次做的水份比较大，拉丝明显

    黑芝麻黑麦面包的做法 步骤11

  12. 保鲜膜盖上发一小时

    黑芝麻黑麦面包的做法 步骤12

  13. 忘了，发过了。2小时

    黑芝麻黑麦面包的做法 步骤13

  14. 分4份，醒15分钟

    黑芝麻黑麦面包的做法 步骤14

  15. 用手按压气泡
    刮板配合卷起来

    黑芝麻黑麦面包的做法 步骤15

  16. 放一杯热水，二发2小时

    黑芝麻黑麦面包的做法 步骤16

  17. 烤箱预热
    200度20分钟

    黑芝麻黑麦面包的做法 步骤17

  18. 水分大就会口感不干，特别松软
    复烤也不会太干

    黑芝麻黑麦面包的做法 步骤18

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烤箱 面包
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该菜谱发布于 2020-09-05 09:29:11
7 收藏
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黑芝麻黑麦面包的答疑

  • 杜垚y(下厨房)
    杜垚y  2020-09-05  
    0 赞
    棒！
    作者回复 2020-09-05  
    💕

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