中式面点的学习记录5
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人做过这道菜
Vivian_w
这次都是烤的或者油炸～
起酥太难了～面团容易干，需要很湿才行。
起酥太难了～面团容易干，需要很湿才行。
用料
中式面点的学习记录5的做法
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这个是没烤之前的桃酥，要把猪油和糖粉用手混合成绵密的奶油状，简直手酸到让我怀疑人生……所以这个做不好，然后就不能摊成完美的大饼状……
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这个是烤完的桃酥，话说手机为什么拍出来颜色这么浅？老师说这个太结实，不好～
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蟹壳黄～甜馅，猪板油和糖粉融成了馅心，满满的罪恶感（所以我没吃，哈哈哈～）
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圆丢丢的是黄桥烧饼，咸馅，有火腿！所以我努力扒拉了火腿多的猪油部分～然而面团不够湿，包起来的时候很难收口，烤完了烧饼底部都漏油，还好表面撑住了颜值，安慰自己油少点好……
小贴士
油酥面团猪油和面粉1:1，水油皮猪油和面粉大概1:5，水要在能成团的情况下尽量多加，不然后面干裂到挽救不了～这波就是猪油！猪油！猪油！
