黄焖鸡腿
2
人做过这道菜
华女any
鸡腿的肉质比较嫩滑，特别适合做给孩子吃；里面的肉肉又多😄
用料
| 【主料】 | |
| 大鸡腿 | 2只 |
| 【配料】 | |
| 干香菇 | 5朵 |
| 青辣椒 | 半个 |
| 大红辣椒 | 半个 |
| 红干辣椒 | 2个 |
| 葱 | 2根 |
| 生姜 | 5片 |
| 紫皮独蒜头 | 1粒 |
| 【调料】 | |
| 细砂糖 | 2勺 |
| 食用油 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 0.2克 |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
黄焖鸡腿的做法
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干香菇提前浸泡好，洗干净切片备用
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鸡腿洗干净晾干水分再砍小块，倒入1勺生抽，1勺蚝油，0.2克盐，2勺玉米淀粉和1勺食用油；戴上手套搅拌均匀腌制10分钟左右
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接下来把葱，辣椒，蒜头和姜都切好备用
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冷锅倒入2勺食用油和2勺细砂糖
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小火慢慢加热，待温度升高后白糖开始融化时；期间不断要搅拌，防止粘锅；变微黄色即可，不要炒过头会发苦的
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迅速倒入鸡腿，转回开大火翻炒均匀
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将生姜片，蒜头，葱白和干辣椒都倒入
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再加1勺黄豆酱和2勺生抽快速翻炒均匀
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倒入适量清水，能淹住鸡腿肉就可以；盖上锅盖中小火焖5分钟
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将干香菇片也倒入继续小火焖5分钟，中途翻炒一下更加入味！
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鸡腿肉已经软烂，汤汁也变得浓稠这时将辣椒放入翻炒一分钟即可
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最后撒上葱花关火出炉
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鸡腿肉嫩滑香喷喷的，又入味！
小贴士
1.煮鸡肉我不喜欢放料酒，因为料酒把鸡肉的味吸收走，我都是放生姜片，蒜头和葱白去腥味.
（喜欢的也可以加入料酒）
2.炒糖色是为了鸡腿肉上色更加漂亮，记得冷锅小火慢慢炒，不要炒过头；炒过头会发苦的.
3.这道菜做出来只带一点点微辣，爱吃更辣就加多一点干辣椒.
（喜欢的也可以加入料酒）
2.炒糖色是为了鸡腿肉上色更加漂亮，记得冷锅小火慢慢炒，不要炒过头；炒过头会发苦的.
3.这道菜做出来只带一点点微辣，爱吃更辣就加多一点干辣椒.
