水煮肉片
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人做过这道菜
老冯徒弟丶
❤️做法超级简单快捷的家常小菜步骤备忘，谁叫我是个大城市租房的做菜小白呢？🤤🤤
🌝每学一道，都会将自己的做菜步骤跟细节记录下来～大概一周出两道吧。
🌝每学一道，都会将自己的做菜步骤跟细节记录下来～大概一周出两道吧。
用料
| 猪里脊肉🥩 | 200g |
| 盐🧂 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 料酒🍾 | 3勺 |
| 淀粉 | 5勺 |
| 鸡蛋🥚 | 1个 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 干辣椒🌶️ | 3-5个 |
| 配菜 | 不限 |
| 火锅底料 | 1包 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鸡粉 | 2勺 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 味精 | 20克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
水煮肉片的做法
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✅食材准备：
猪里脊瘦肉洗净，切片，放入1勺盐🧂、1勺胡椒粉、3勺料酒🍾、50g淀粉、一个鸡蛋🥚、少许油。混合搅拌均匀。
配菜切好洗净🚰。
取6-8块蒜剥皮，对半切好；
取2-3款蒜切成碎，取干辣椒🌶️切碎，备用。
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🔥火力1000，往锅里倒入适量油(自用菜籽油) ，加入蒜粒、两大勺豆瓣酱，炒出红油。
后加入火锅底料，炒至融化后加入适量水💦。
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🔥火力1400，煮至水烧开，加入配菜后，再次烧开，则可调味。
✅调味：
盐🧂1勺，生抽2勺，鸡粉2勺，糖1勺，味精1勺。
煮约1分钟🕰️后，捞出配菜，放至盘内。
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关火，一片一片放入切好的肉片🥩。
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🔥火力1400，煮1-2分钟后🕰️，把肉片捞出，放入盘里。
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倒入汤汁，撒上适量白芝麻。
✅泼油：
把锅洗净，🔥火力1000烧热，倒油，把油烧开至5成热，倒入蒜蓉碎和干辣椒🌶️，后起锅直接泼到肉上，可洒上葱花。(如封面图)
