琵琶鸡腿 | 3只约一斤 |
小鸡腿 | 一包500克 |
鸡蛋 | 6个 |
大葱 | 1根 |
生姜 | 8厚片 |
料酒 | 适量勺 |
八角 | 3个 |
草果 | 2个 |
香叶 | 5片 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 一小把 |
干辣椒 | 3个 |
豆瓣酱 | 半勺 |
王守义卤料包 | 2小包 |
冰糖 | 10粒左右 |
生抽 | 6勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
鸡腿洗净,划几刀好入味,冷水下锅,加葱段,料酒,焯水。
煮出血水,起锅
煮好
加入煮好的鸡蛋和所有卤料
加两包王守义卤料包,生抽,老抽,盐。
加入一些冰糖,一碗水
豆瓣酱,因为小朋友要吃,没有放很多。
加水没过食材,入电饭锅按煮饭键煮。
煮好后,出锅,在明火上接着煮,煮到汁水收到一半,关火。
出锅,开吃!