空心小油条

准备图片中的材料

用筷子搅拌成面絮后加入20g食用油

和到比较粘手的状态（宜软不宜硬）

用保鲜膜包裹压实放入冰箱冷藏发酵（可过夜或三小时）
常温（夏季一个小时左右）

取出发好的面团，案板上抹油或撒一层干粉，轻轻拍打（千万不能再去揉面，避免揉成死面）直接用擀面杖擀成长条

用刀分割成同等大小的油条面剂

筷子沾水，压在油条剂子上（炸的时候不会分离）两面对折，再用筷子压一下

起锅热油，筷子冒泡就可以下油条，用中火炸制，不停翻面，保证两面受热均匀，炸制两面金黄，捞出控油

空心小油条就做好啦！