小美菜谱（饮品、甜品、酱等）

一、牛油果奶昔

牛油果（1只）、牛奶（400克）
1分钟 + 速度10

二、巧克力慕斯（500ml 左右，2杯的量）

奇亚籽：7Tbsp   15ml*7
可可粉：7Tsp      5ml*7
杏仁酱：3Tsp      5ml*3
香草精：1Tsp      5ml*1
蜂蜜：5Tsp      5ml*5
帝王椰枣：1个（如果放这个，蜂蜜可以少放点）
海盐：适量
牛奶：350ml

3分钟 + 速度10

三、布朗尼（健康版）

燕麦：4Tbsp      15ml*4
可可粉：6Tsp      5ml*6
杏仁酱：3Tsp      5ml*3
香草精：1Tsp      5ml*1
酵母：1/2Tsp      5ml*0.5
枫糖浆：50克
奶粉：30克
海盐：转三圈
水：150ml
1分钟 + 速度10

燕麦：1Cup     250ml
椰子油：1Tbsp 15ml
1分钟 + 速度2
全部倒出

水：150ml
1分钟 + 速度10
倒入搅拌后等待30分钟以上

放入数颗巧克力豆
烘焙 150度 25分钟


简单版：
燕麦事先打碎成“燕麦粉”装罐子
2分钟 + 速度10

燕麦粉：4Tbsp      15ml*4
燕麦：1Cup     250ml
可可粉：6Tsp      5ml*6
杏仁酱：3Tsp      5ml*3
香草精：1Tsp      5ml*1
酵母：1/2Tsp      5ml*0.5
枫糖浆：50克
奶粉：30克
海盐：转三圈
椰子油：1Tbsp 15ml
水：300ml
搅拌后等待30分钟以上
放入数颗巧克力豆
烘焙 150度 25分钟，或者蒸汽烤140度 30分钟

芝士蛋糕（酸奶替代芝士）

蛋黄糊：
1、椰子油40克，2 分/90°C/速度小勺
2、插入蝴蝶棒，加入低筋面粉50克+玉米淀粉30克，15秒/速度 3混合，刮一下锅壁锅底（下次试试不用蝴蝶棒30秒）
3、
酸奶170克（厚的老酸奶）
蛋黄5个
香草精
海盐
15秒/速度 3混合，刮一下锅底，如果觉得不够再加时间

换个锅，插入蝴蝶棒
蛋白0度冰一下+糖20克+柠檬汁2克，
3分钟+ 速度3.5打发（我的是老机器，M5M6两分半就可以了）

将三分之一份蛋白霜加入蛋黃麵糊內，搅拌，蛋黄糊均匀倒入，30秒 /速度1搅拌均匀

140℃蒸烤，40分钟。



酸奶戚风蛋糕

蛋黄糊：
1、椰子油40克，2 分/90°C/速度小勺
2、插入蝴蝶棒，加入低筋面粉100克+玉米淀粉15克，15秒/速度 3混合，刮一下锅壁锅底（下次试试不用蝴蝶棒30秒）
3、
酸奶110克（普通酸奶）
蛋黄5个
香草精
海盐
15秒/速度 3混合，刮一下锅底，如果觉得不够再加时间

换个锅，插入蝴蝶棒
蛋白5个0度冰一下+糖20克+柠檬汁2克，
3分钟+ 速度3.5打发（我的是老机器，M5M6两分半就可以了）

将三分之一份蛋白霜加入蛋黃麵糊內，搅拌，蛋黄糊均匀倒入，30秒 /速度1搅拌均匀

140℃蒸烤，50分钟。






戚风蛋糕
6个鸡蛋（60克左右）（分离蛋白、蛋黄）
60克细砂糖（蛋白用）
10克冰糖粉（蛋黄用）
50克牛奶，50克色拉油，80克低粉
1、主锅插入蝴蝶棒，6个蛋白+60克细砂糖（加几滴柠檬汁或白醋）时间2:30、速度3.5，取出蝴蝶棒，倒出打好的蛋白
2、6个蛋黄加10克冰糖粉，5秒，速度4
3、加入50克牛奶、50克色拉油，80克低粉，时间15秒，速度3（中途可以刮锅一次
）
4、加入1/3打发好的蛋白入主锅，手工随意翻拌均匀
5、倒出锅内拌好的蛋黄糊到剩余的蛋白里，用手工切拌方式搅拌均匀
6、把拌好的蛋糊倒入模具进放进预热好的烤箱

8寸蛋糕模，150度，70分钟
6寸蛋糕模，160度，50分钟
小纸杯，175度，25分钟
（根据自家烤箱调整温度时间）

五、清油火锅底料

原料：
1、油（300克）、葱白（一根）、姜（半块）、洋葱（小的1个、大的半只）、香叶（几片）
2、辣椒面（100克）、花椒（少许）或者花椒油（10克）、十三香（10ml）、豆瓣酱（30ml）、甜米酒（30ml）

1、油、葱白、姜、洋葱、香叶，放入蒸烤箱健康炸30分钟

2、“辣椒面〞放入小美，过滤勺架在小美上倒油
20分钟 + 蒸煮键 +反转 + 速度2

3、上一步开始后加入“十三香、豆瓣酱、花椒或花椒油”

4、放入“甜米酒”
10分钟 + 蒸煮键 +反转 + 速度1

5、放入醋2ml
1分钟 + 蒸煮键 +反转 + 速度1

6、放入保鲜盒冷藏