香菇豆腐煲

瑶柱、虾仁提前一晚泡好，泡的水也留用

准备几颗整的蒜瓣，半颗洋葱切块。

准备姜、葱、蒜适量，切成末。

胡萝卜一根切滚刀备用。

瑶柱、虾仁切末。

泡好的香菇切小块。

老豆腐切块，不沾锅刷少许油两面煎黄。

下瑶柱、虾仁、姜葱蒜炒香。

下香菇煸炒一下。

下郫县豆瓣胡萝卜继续翻炒均匀。

最后下入煎好的豆腐翻炒均匀。

加入适量生抽、一勺蚝油、泡瑶柱、虾仁的水及适量清水。

加盖焖烧5分钟。

加入洋葱和整瓣大蒜。继续加盖烧2分钟后转入砂锅焖2分钟。

起锅前勾薄芡收一下酱汁。

健康美味的香菇豆腐煲就出锅了，直接端上桌，好吃😋。特别是沉在锅底的各种佐料渣，简直太下饭了。

喜欢的朋友做起来吧。