面糊 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
红糖枣泥糕的做法:
1、 红枣去核,剪碎,放入到破壁机中,加入清水,搅打成泥;
2、 鸡蛋打到盆中,加入红糖,用手动打蛋器搅拌均匀至红糖完全融化,把盆坐到温水中,用电动打电器打发红糖蛋液,打至的状态至拉起打蛋头画8字,并且不易消失;
3、 加入提前打好的枣泥,用电动打蛋器搅拌均匀;
4、 分两到三次筛入面粉,翻拌均匀,每次都要轻柔的搅拌,不然容易消泡,最后的状态很细腻;
5、 取三勺的面粉放入到玉米油的盆中,搅拌均匀,再把拌好的面糊倒回到原来的面糊中,拌匀,最后的状态是没有大气泡且面糊细腻;
6、 把面糊倒入一个方形的模具中,轻轻的震几下,震出面糊里面的大气泡,撒上一层白芝麻;
7、 烤箱提前预热,160度,中下层,上下火,烘烤40分钟,烤好后取出放凉即可脱模。