新手做50克的莲蓉蛋黄月饼

所以的配料准备好

将转化糖浆、枧水、花生油混合搅拌完全融化即可。

加入中筋面粉用刮刀按压看不到干粉，不要过度的搅拌。

这样就可以了

用保鲜膜包裹起来，常温松弛两个小时。

蛋黄提前用油泡一晚上，放烤箱150°烤个六分钟就可以了。

饼皮20克一个，豆沙馅20克一个，称号。

先把蛋黄包在莲蓉馅里。

再把饼皮包住莲蓉蛋黄馅。

这样收口。

搓成圆形。

这个过程有点漫长，耐心点，莲蓉馅有点粘手，可以撒点玉米淀粉。

把包好的月饼团放在50克的模具里压好。注意模具里和月饼团要撒点玉米淀粉防粘。

怎么样，还行吧。

提前180°预热烤箱8分钟，180°烤5分钟，拿出来刷蛋黄液，注意刷蛋黄液一定要刷薄点，要用毛刷子刷，不要用硅胶的刷子刷。继续150°烤20分钟即可

完成。

冷却以后装盒，或用包装袋把它密封起来，密封两天以后回油味道会更好。

我是要送人的，特地买了包装盒。