香菇肉末酱
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人做过这道菜
悠客馆
用料
| 香菇 | 15朵 |
| 肉末 | 300克 |
| 糖 | 适量 |
| 洋葱 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 200克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 食用油 | 300克 |
| 小米椒 | 80克 |
| 蒜 | 8头 |
| 豆豉 | 一碗 |
| 黄豆酱 | 200克 |
| 葱，姜 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 花生米 | 适量 |
香菇肉末酱的做法
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准备好所有食材，这里豆豉，黄豆酱和甜面酱忘记拍在一起了
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洋葱打成碎丁
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香菇用料理机打成碎丁，所有食材都打成碎丁，我就不一一发了，想有颗粒感，不要打太碎
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先把肉末炒熟
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从起油锅，把大料用有炸香后剔除不要
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放入葱，姜，蒜，洋葱炒香，我一开始用的锅有点浅，中途换了个深点的锅
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加入香菇炒香大概炒5分钟，把肉末加进去
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加入肉末在炒5分钟，把黄豆酱，甜面酱，豆豉加进去，把酱香味炒出来
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加入适量的酱油上色，关火加入适量的盐，鸡精，蚝油调味
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最后我放了点花生碎在里面，也可以放炒熟的白芝麻，我个人比较喜欢放花生碎
