烤鱼

鱼洗净，鱼背划刀方便入味，用盐，胡椒粉，孜然粉，料酒，少许鸡精抹匀全身，再放入姜片跟蒜片腌三四个小时

准备配菜，想吃什么就放什么

烤盘摊上锡纸，刷一层植物油，鱼背上也刷上植物油，放入烤箱，200度30分钟

炒锅倒入油，放入姜蒜洋葱炒香，加入三四勺郫县豆瓣酱，炒出红油后加入一块火锅底料（我用的海底捞牛油火锅底料），翻炒均匀后倒入一些水，加入料酒，鸡精，美味鲜酱油，一点点老抽，少许十三香，少于黑胡椒粉，煮开（因为郫县豆瓣酱是咸的加上腌鱼已经放了盐这里我没有加盐），可以自己尝下咸淡

底盘铺上菜

放入烤鱼，倒入烧好的料汁

煮到配菜差不多熟了就撒上花生跟白芝麻

再放入香菜，开吃

太好吃了，全都吃光了