零失败的开胃小菜｜泰式酸辣凤爪
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人做过这道菜
贰哥食记
有朋友问我是不是只会做川菜，川菜平时做得最多，其它菜系多少会点，
最近重油的东西吃得太多了，来一个清爽的🍋「泰式酸辣凤爪」🌶️
最近重油的东西吃得太多了，来一个清爽的🍋「泰式酸辣凤爪」🌶️
用料
| 去骨鸡爪 | 250 |
| 泰式甜辣酱 | 100克 |
| 小米椒 | 30克 |
| 洋葱 | 80克 |
| 大葱 | 50克 |
| 大蒜 | 30克 |
| 料酒 | 20克 |
| 香茅 | 30克 |
| 生姜姜 | 10克 |
| 食盐 | 10克 |
| 味精 | 3克 |
| 柠檬 | 1个 |
| 百香果 | 2个 |
| 薄荷 | 2片 |
零失败的开胃小菜｜泰式酸辣凤爪的做法
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将鸡爪减去指甲，冷水下锅，放入姜片，葱段和料酒，大火烧开后，撇去浮沫，然后关小火煮20分钟，捞起放入冷水中冷却。
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洋葱切丝，香茅切片，小米辣剁碎，大蒜剁碎备用。
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冷却好的鸡爪，用小刀再鸡爪背上沿着爪子划几刀，将鸡骨去掉。
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往去骨鸡爪里放入盐，味精，小米辣，大蒜，充分拌匀静置10分钟，让其充分入味。
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依次加入甜辣酱，百香果，洋葱丝，香茅片，
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最后挤入柠檬汁调味，
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拌匀后呈盘，顶上放一片薄荷装饰即可。
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做好的凤爪酸辣爽口！平时作为开胃前菜或者小零食都很爽！
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✨以后也会不定期分享一些美食教程给大家，喜欢的朋友学起来，点个赞～
从此厨艺越来越好告别厨房小白，进阶厨房小能手！
✨期待你的作业，一起好好吃饭！
美食交流+V：nsan_uk（请备注下厨房）
小贴士
Tips：
1. 一斤鸡爪煮熟去骨后大概就剩半斤。
2. 不去骨也可以，只是没有那么入味，盐要多放点。
3. 为了更好的口感，第四步做完了可以放入冰箱冷藏30分钟再进行第五步，鸡爪吃起来更冰爽有弹性。
1. 一斤鸡爪煮熟去骨后大概就剩半斤。
2. 不去骨也可以，只是没有那么入味，盐要多放点。
3. 为了更好的口感，第四步做完了可以放入冰箱冷藏30分钟再进行第五步，鸡爪吃起来更冰爽有弹性。
