天然枣泥核桃馅儿
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人做过这道菜
苏长歌
红枣的功效不必多说大家都知道，是补气，养血，美容一款食材，是面色红润的女人们常备的小零食吧🌸
而核桃是属于一种坚果类的食物，它的蛋白质、脂肪的含量是比较高的，并且它的脂肪当中主要是含有的不饱和脂肪酸对于我们保护血管、预防动脉硬化、心脑血管疾病的发生都是很有益的，而且核桃它含有的Ω3脂肪酸对于健脑也是很有帮助的，因而大家可以经常的吃些核桃。
今天炒的一款枣泥核桃儿，无论是做馅儿饼，月饼，或者各种点心夹馅儿都非常棒。天然的甜，无需加入糖分，无论是老人还是小孩儿都非常适合食用。
可以翻倍量做，方子十分简单，除了添加玉米油，不需要添加其他食材。
如果翻倍做的话，玉米油的量，看吸收情况分次加入，达到满意的状态即可。
而核桃是属于一种坚果类的食物，它的蛋白质、脂肪的含量是比较高的，并且它的脂肪当中主要是含有的不饱和脂肪酸对于我们保护血管、预防动脉硬化、心脑血管疾病的发生都是很有益的，而且核桃它含有的Ω3脂肪酸对于健脑也是很有帮助的，因而大家可以经常的吃些核桃。
今天炒的一款枣泥核桃儿，无论是做馅儿饼，月饼，或者各种点心夹馅儿都非常棒。天然的甜，无需加入糖分，无论是老人还是小孩儿都非常适合食用。
可以翻倍量做，方子十分简单，除了添加玉米油，不需要添加其他食材。
如果翻倍做的话，玉米油的量，看吸收情况分次加入，达到满意的状态即可。
用料
天然枣泥核桃馅儿的做法
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生核桃仁烤箱150°低温焙熟，去衣。
外面那层衣去掉，不然会涩。
*这里果仁不限制，自己喜欢就行。记得烤熟坚果使用。
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核桃去核，我是用一根吸管从一头戳进去将核顶出来。
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加水，放蒸锅蒸至软烂。
也可以用水直接煮软烂。
蒸熟的水分少，稍后用破壁机打的时候要另外加水。
煮熟的水分相对多一点，在口感上没什么差别。
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放入破壁机打成枣泥。
在破壁机打泥的时候尽量少加水，水量为破壁机可以带动即可。
因为如果水太多了，稍后炒制会比较累，并且容易溅出。
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倒入平底不粘锅，全程最小火炒，中途用硅胶刮刀不停地搅拌，帮助尽快散去水份。
水分加多了会不停地溅出来，建议做好防护！记得带好袖套、围裙、手套、哦，还有什么面具也可以准备上😂😂😂受伤的人给的建议，要听啊~
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炒到有明显纹路，分10次左右加入玉米油。每一次都是前一次吸收后再加，避免加太多，油汪汪的不好用。
尽量加无色无味的油。
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硅胶刮刀翻拌炒制，像这个状态已经慢慢抱团。再稍微炒炒就可以了。
如果是做包子、馅饼、或者各类点心的夹馅儿，这个状态就可以了。
如果做月饼馅儿还要继续炒制一下。
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硅胶刮刀按压可以明显感觉到阻力，加入熟核桃仁拌均匀。
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好吃的枣泥核桃馅儿就做好了。
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做成月饼美美的🌸
小贴士
需要用到平底不粘锅、硅胶刮刀，全程最小火炒制。
现在要暂时不用，出锅后贴着表面覆盖保鲜膜放凉，然后密封包装，放冰箱冷藏保存。尽量在一周内食用，口感最佳。
现在要暂时不用，出锅后贴着表面覆盖保鲜膜放凉，然后密封包装，放冰箱冷藏保存。尽量在一周内食用，口感最佳。
