软绵绵黑糖蔓越莓奶油吐司

之前有剩一些朗姆酒和君度酒一起浸泡的蔓越莓干，这次就用起来了。没有酒渍蔓越莓的可以提前一晚先准备一下，或者急用就用热水泡软蔓越莓干也成。天气太热，工作日晚上时间有限，水合都来不及的程度，于是我把液体类急冻了30分钟，真是一条匆忙的吐司。。。

材料全部混合，揉到有薄膜的程度就放入用厨房纸沥干水分的蔓越莓继续揉至坚韧有弹性，拉起来像口香糖那种感觉的程度。

拉开是破洞圆润的薄膜。

控制面温不要超过27，最好25-26度吧，避免提前发酵啦。

放进烤箱28度发酵约40分钟，我用的是鲜酵母，这个时间不定的，最好最后10分钟随时检查状态。

大概戳进去有个小洞缓缓回缩就差不多了。

取出面团稍微整型，轻拍排气，分成每团349左右的面团，擀直翻面卷起来，松弛15分钟。把卷卷擀直后卷起来，放进模具。我平时一般擀卷松弛两次，今天由于时间关系就只做一次了(ㅍ_ㅍ)社畜不配拥有精致的面包。

放进烤箱，37度发酵40分钟左右，盖上保鲜膜，放盆温水。发到7-8分就ok了，会涨高高的，毕竟面团比较大。预热烤箱。

送进预热好的烤箱底层。我为了爆头效果，先是上下火180度烤了10分钟左右，然后涨起来了就调整成上火165度下火195度继续烤，避免上面烤黑。当停止涨高就盖上锡纸，回到上170度下190度，最后看看情况±10度反复横跳，随时调整，一共大概烤了35分钟的样子吧。新手千万不要参考我🌚按你平时的温度和时间就好。
话说时间太赶，擀面力度不均匀，开裂就算了，拱形都大小不一了(ノДＴ)

出炉震震热气，晾晾～

切片保鲜膜包起来急冻保存。吐司太软了，我几乎全切坏了(ﾉД`)。。。是一枚扶不起的软妹啊！即使是直接法，隔几天也依然轻盈柔软，淡奶油真是无敌了。

附上黑糖粉末的品牌，用的是这个，比块状方便一点。60克如果觉得多可以适当减少哈，我是为了上色好看(ʃƪ ˘ ³˘)不过成品不会很甜，是淡淡的清新的红糖味儿。