广式月饼（小美版）
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人做过这道菜
juju_0709
月饼可以直接用中筋面粉，也可以高低配，喜欢吃硬点皮的高粉比例就多点，反之就少点，55分也可以，欢迎加微信号好友互相交流学习😘juju_0709
用料
广式月饼（小美版）的做法
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转化糖浆花生油加入主锅20秒速度2混合，再加入枧水10秒混合
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加入所有粉类3分钟速度2混合，2分钟揉面
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取出揉光滑包好保鲜袋静至2小时（图9面团揉好状态）
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小美炒好的豆沙馅太湿，需要放入不粘锅继续炒至硅胶铲不粘馅为止
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皮20克，馅30克，50克的模具，包好放入预热好的烤箱200度5分钟，取出刷蛋黄水（一个蛋黄加5克饮用水），160度10分钟后取出再刷第二遍蛋黄水，刷好继续160度5分钟，图片是一小时后回油的状态，注意压模前在面粉里滚一下防止粘模
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补图五分钟后定型刷第一次蛋黄水
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出炉的图片
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包装好美美哒～
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补充一张小美揉好面团的图片，倒出来手揉光滑包保鲜袋
小贴士
刚烤出来的月饼有点硬，室温回油两天就软了，千万不能放冰箱哦
