快手韭菜盒子

和面用热水，一边加水一边用筷子搅成絮状，开始揉面，用保鲜膜醒面10分钟。
弄成小积子研皮，儿子负责。😄

我在一边准备材料，韭菜切成粒。加上虾皮。鸡蛋下油锅（半碗左右），开始成型就用筷子搅拌，使其成小块。将三样材料放一起开始调料：盐、酱油、少许糖，最后放油，锁住水分。

然后包成如图，就像包油角。如果不会，直接封口，必须封紧，如果不够粘，就用水湿下边沿。

下锅，用平底锅，放点点油。用边沿都有火的小火慢煎，有金黄色开始翻面，单独翻两次，盖盖子焗，表皮有透明状即可，整个过程大概三分钟。

关火焖一会，上碟，色香味俱全的盒子。适合当下趁热吃。