酸奶蓝莓乳酪挞
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人做过这道菜
Nita小仙女
蓝莓乳酪虽然超级好吃，但是吃多了会腻。
可是加上酸奶层就不一样了，特别解腻（pang）
这个乳酪挞绝对是长胖也值得的好吃！！！
挞盘尺寸：3.5*20cm
完整版制作视频在Bilibili，同名搜索：Nita小仙女，即可看到啦～
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用料
| 挞底 | |
| 消化饼干 | 160克 |
| 黄油 | 90克 |
| 蓝莓乳酪层 | |
| 奶油奶酪 | 150克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 低筋面粉 | 4克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淡奶油 | 25克 |
| 蓝莓酱 | 110克 |
| 酸奶层 | |
| 无糖酸奶 | 280克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 柠檬汁 | 15克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
酸奶蓝莓乳酪挞的做法
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90g黄油融化，倒入160g碾碎的消化饼干中，拌匀。
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黄油饼干碎倒入挞盘中压实，冷藏备用
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150g奶油奶酪软化，加入15g细砂糖，搅匀
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倒入4g低筋面粉，搅匀
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倒入1个鸡蛋，搅匀
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倒入25g淡奶油，搅匀
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搅匀的奶酪糊，倒一小部分到110g蓝莓酱中，搅拌均匀，稀释蓝莓酱
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再把蓝莓酱倒回奶酪糊中，拌匀。
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蓝莓乳酪糊倒入挞盘中
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烤盘外倒入热水（水浴法），放入预热好150℃的烤箱中，烤12分钟。
出炉后冷却至不烫手时，放入冰箱冷藏3小时
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280g无糖酸奶+20g细砂糖，搅拌均匀
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倒入15g柠檬汁，搅匀
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10g吉利丁片泡发后，沥干水分，微波炉加热融化，倒入酸奶糊中，拌匀
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取出冷藏的蓝莓挞，倒入酸奶糊
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用无颗粒的蓝莓果酱，画出小点点
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再用牙签随意划划，画出理石纹
画好后放入冰箱冷藏1小时
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冷藏好后取出，在花纹外圈摆上一圈蓝莓
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切开
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放到小盘子里
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拿一个小叉子
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来感受一下酸奶层的Q弹
