蓬松软糯鲷鱼烧🐟ふわもち鯛焼き
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Anzzyul
不加馅料也好吃，吃起来有点古早味的鲷鱼烧，蓬松油润又软糯。
配方可做出3个鲷鱼烧，也可以做成🧇或🥞
配方可做出3个鲷鱼烧，也可以做成🧇或🥞
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 20-30g |
| 融化椰子油/黄油或其他液体油 | 15g |
| 枫糖浆或蜂蜜 | 20g |
| 海盐 | 1/4 tsp |
| 低筋/中筋面粉 | 30g |
| 木薯淀粉 | 10g |
| 大米粉 | 10g |
| 泡打粉 | 5g |
| 馅料ideas | |
| 柠檬凝乳+白芝麻 | |
| 南瓜/红薯泥 | |
| 豆馅 | |
| 奶油奶酪/芝士 | |
| 巧克力 | |
| 固型的坚果酱 |
蓬松软糯鲷鱼烧🐟ふわもち鯛焼き的做法
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混合所有除泡打粉之外的材料静置片刻或冷藏过夜(让粉类充分吸收液体)。做之前加入泡打粉混合均匀。
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预热鲷鱼烧模具，刷食用油防粘。转小火，面糊先倒入鱼身部分。不合上模具加热20秒至底部基本成型。
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之后再放上馅料。倒少量面糊盖住馅料、填满鱼尾后即可合上模具。这时可以稍微把模具往上移一些让鱼尾也能受热。半分钟后翻面，继续加热一分钟左右。
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闻到香味后即可掀开模具查看，火候不够就延长时间。
小贴士
可以不加馅料，其余步骤一样。
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