细砂糖 | 克 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
鲈鱼 | 1条(约1斤) |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
指天椒 | 2个 |
将鲈鱼洗净,洗干净内脏部位,两面斜着切刀。
将姜丝塞进切口以及鱼肚子里(去腥)
加少许盐涂在鱼的表面
加一勺料酒
腌制15分钟
将锅里的水烧开沸腾后放入蒸架,将鱼放入隔水蒸8分钟(一斤的鱼8分钟即可,大些的鱼可增加蒸鱼时长至10分钟,蒸鱼切忌太长时间,太长时间鱼肉会老,时间把控好才会更鲜嫩!)
蒸鱼的空隙时间着手准备材料:
将指天椒、葱、姜切小块,放入碗里备用
调一碗酱料:
生抽2勺
蚝油1勺
白砂糖半勺
鲈鱼蒸好后先将蒸鱼的产生的汁倒掉(这部很关键!影响后续调味!
倒掉蒸鱼产生的汁!
倒掉蒸鱼产生的汁!
将切好的指天椒、姜丝、葱摆放在鱼身上
将调好的一碗酱料倒入鱼身上
热锅加入油,冒烟后快速淋在鱼身上
大功告成啦!鱼肉超级鲜嫩,而且超好吃!营养美味!你值得一做!