南瓜饼

南瓜去皮去瓤切片，放入压力锅，上汽后10分钟关火。

取出，用器具压成泥状。

加入糯米粉、面粉、白糖揉成面团，糯米粉面粉的量要视南瓜蒸熟后的水份多少适当增减，以揉到成团为止。

揉好的面团滚成长条，分成若干小剂子，每个约20克。

取一个小剂子，在手掌上按成饼状。

这样一个纯南瓜饼就制作完成了，多余的饼胚为防止相互粘连，可以排放在铺了保鲜膜的烤盘上，放冰箱冷冻室3小时至完全冻硬，再装入密封袋冷冻保存，吃的时候直接取出放不粘锅里煎至两面金黄即可。

如果要制作豆沙馅的南瓜饼，还需提前准备好豆沙馅，把豆沙馅揉成小球，每个约10克，继续操作

取一个小剂子，在手掌上按扁，包入豆沙馅，再按扁成饼状。

不粘锅内倒入一点点油，小火煎，至两面金黄即可。