香葱芝士肠仔包
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人做过这道菜
退出职场走进厨房
用料
| 波兰种： | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 酵母 | 1克 |
| 面包体： | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 热狗肠/脆皮肠 | 5根对半切开备用 |
| 装饰： | |
| 全蛋液 | 适量 |
| 蛋黄酱/沙拉酱 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 车达奶酪碎 | 适量 |
| 马苏里拉碎 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
香葱芝士肠仔包的做法
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先做波兰种：把50克高粉、50克水、1克酵母搅拌均匀后盖保鲜膜，常温发酵4-5个小时左右，主要看状态，发酵到很高的程度又回落就可以使用了…
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面包体：先将发酵好的波兰种放入和面桶，再放入牛奶、玉米油、白砂糖、高筋面粉、奶粉、盐和酵母。（注：盐与酵母要分开）先和面大概15分钟后加入黄油再和面15分钟，直到出膜即可。
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将和好的面团分成5份，揉圆盖好醒发10分钟，之后依次擀成椭圆形放在烤盘上，将对半切开的香肠轻松按压在面胚中间，尽量按到底，然后送入烤箱，开发酵档，烤箱里放一碗开水开始发酵…等面团发到1.5倍以上大，近2倍大的时候取出。
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先刷上2遍全蛋液，再挤上蛋黄酱、番茄沙司，撒上车达奶酪碎、马苏里拉芝士碎和香葱碎，送入提前预热的烤箱，中层上下火180度先烤10分钟，之后上火转至160度，下火150再烤10分钟，面包金黄色并且满屋飘香的时候就可以出炉了…
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一口气吃2⃣️个……哈哈😄……
小贴士
适量：按个人口味调节，喜欢多放，不喜欢少放或不放。
各家烤箱不太一样，有温差很正常…一定要根据自己的烤箱脾气来适当调整时间和温度。
各家烤箱不太一样，有温差很正常…一定要根据自己的烤箱脾气来适当调整时间和温度。
