日式猪肉萝卜味增汤
1
人做过这道菜
stefaniehui
深夜食堂，一碗暖心的味增汤，是家的味道
用料
日式猪肉萝卜味增汤的做法
-
准备原材料： 白萝卜、魔芋切块，胡萝卜、土豆滚刀切块，香菇、大葱切片； 五花肉切成薄片； 木鱼花用开水冲制高汤备用
-
珐琅锅开火，下橄榄油热锅后加入大葱段爆香，继续加入五花肉片爆炒，锅底产生美拉德反应，呈现诱人的焦黄色
-
锅底继续加入白萝卜、胡萝卜、香菇片、土豆块等蔬菜，翻炒至蔬菜出汁
-
国内加入用木鱼花泡制的高汤，大火烧开后拌入1勺味增，慢慢融化搅匀
烧开的过程中用勺子撇去浮沫和多余的油脂。继续加入魔芋块后转中小火炖煮20到30分钟
-
出锅前加入生抽，食盐调味后，继续炖煮5分钟，出锅后撒上葱花
-
汤底也可以储存起来，用来煮拉面
-
いただきます（我开动啦！）
小贴士
用珐琅锅做这道汤，锅底可以产生美味的美拉德反应；猪肉我在ole超市买的土猪肉，炖煮起来格外香
