花式牛肉锅贴
0
人做过这道菜
4Kg钱钱
用料
| 牛肉140 | g |
| 蛋清 | 20g |
| 蚝油 | 15g |
| 生抽 | 10g |
| 料酒 | 10g |
| 糖 | 5g |
| 油 | 20g |
| 红葱头 | 5g |
| 花椒 | 6颗 |
| 中筋面粉 | 180克 |
| 热水 60-80度之间 | 90克 |
| 盐 | 少许 |
| 葱花 | 10g |
| 紫薯粉 | 少许 |
花式牛肉锅贴的做法
-
将面粉热水盐倒入主锅，30秒混合，并观察状态，酌情加水或者面粉，再启动2分钟揉面模式
揉好面团呈颗粒状，留出一小块面团，其余取出揉成圆团后，盖好醒发。
-
白色小面团不需要多，➕紫薯份或者其他你喜欢的颜色的果蔬粉，揉匀，擀成片状，切割细条，铺在白色面片上
-
用擀面杖或者压面机再次擀平
-
两次之后，花式饺子皮的效果
-
用家里圆形的器皿倒扣，抠出大小均匀的饺子皮
是不是每一张都不一样啊
-
准备牛肉馅
平时我会存储一些冷冻牛肉，方便烹饪时随时可用
-
放入主锅内6-7秒完成碎肉
-
加入料酒生抽蚝油糖蛋清，设置20秒反转速度3上劲，没有料理机可以用筷子拌匀
撒上葱花，热好猪油（红葱头和花椒）过滤拌入肉馅，再次拌匀待用
-
放入肉馅长条状
-
捏住两端即可 沿着边缘捏紧，露出两头
-
是不是很简单
-
是不是很漂亮
-
排队等候
-
可以随时上锅煎
-
上锅煎
-
蘸点醋
-
中式早餐
-
赶紧试一试
