河套面包粉做的吐司水合法

河套面包粉做的吐司水合法的答疑

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  乖乖食饭  2021-11-28  

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  用河套面包粉做吐司做三次失败三次，不知道什么原因。
  作者回复 2021-11-28  

  您可以看看我另外一个菜谱，做好吐司是需要技术的，打好面温，一发，二发都有严格的温度和湿度还有时间，还有很多辅助工具，
  我自己做了很多次都成功的，您可以自己总结一下，实在不行就换国外面粉做，比较容易成功
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  幽蓝海心  03-02  

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  作者你好！请问是除酵母盐放冰箱冷藏两小时吗？不是除黄油酵母盐放冰箱冷藏吗？做一发的话，放酵母之后就直接揉成想要的形状发酵吗？
  作者回复 06-12  

  谢谢你看得这么认真，是少了黄油。一发的话，揉好面团可以直接整形发酵了
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  终极无敌美少女查理布朗姬  06-09  

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  可以把水换成牛奶吗？
  作者回复 06-12  

  可以的，牛奶可能会多10毫升左右
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  幽蓝海心  01-10  

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  请问这个可不可以做两个450g吐司盒的？
  作者回复 01-13  

  另外一个菜谱是土司盒
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  乖乖食饭  2021-11-28  

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  现在是不知道问题出在哪？现在这个温度面温应该不会高的，按道理不应该发酵过度呀，酵母也是用新开封的。
  作者回复 2021-11-29  

  和好面温，24-26度，一发26-28度，湿度75%-80%，发酵时间60分钟左右，
  二发33-35度，80%，发酵时间60-90分钟。湿度也很重要，湿度不够，也发酵不起来，我朋友前几天做面包也是失败了很多次，也找不出问题，后来换鲜酵母才好，水合法。因为现在是冬天了，放干酵母的时候需要用35度的温水，溶解一下，再放进去面团，水合法您有放冷藏吧，冷藏加直接倒酵母进去，是吗
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  那换什么_3gi4  2021-08-23  

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  不加酵母可以吗？
  作者回复 2021-08-23  

  要加酵母，您不想加酵母想加什么呢，
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  琉夏的喵_dqip  2021-08-18  

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  你好，吐司盒用的多大的呢
  作者回复 2021-08-23  

  我这个是面包机的，您看看另外一个方子是450克的土司盒的
  
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  orangeie  2021-05-03  

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  为什么我用河套面粉，在酵种都发不起来呢。
  作者回复 2021-05-04  

  酵种是指什么，天然酵母？还是干酵母，你做吐司的话必须用耐高糖酵母跟用做包子馒头的酵母是不一样的，酵母分2种：低糖酵母和高糖酵母酵母本身不含糖 ，但耐糖能力是有限的，糖会影响酵母活性。 耐高糖酵母是指酵母在含糖量高的情况下可以很好的发酵，耐低糖酵母是指酵母在含糖量低的情况下可以很好的发酵。 配方500g面粉加糖量低于35g如：馒头、包子，建议选择 低糖酵母
  配方500g面粉加糖量高于35g如：面包，红糖馒头，建议选择 高糖酵母
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  下厨房用户_rewia  2021-04-19  

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  我想问下，除了盐和酵母，其他材料全部搅拌。这个其他材料包括面粉吗
  作者回复 2021-04-19  

  包括的，
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  austin1710  2021-04-16  

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  为什么我用的面包粉会断筋
  作者回复 2021-04-17  

  具体是什么图片。需要发过来看看