红烧土豆牛腩（快手版）

牛腩买回来清水先泡一会儿、然后洗净改刀

牛腩焯水。冷水下锅、加入老姜一块、拍碎、然后倒入适量的料酒。然后开始准备～香料

秋霞火锅底料、切一小块（对于重庆人来说、秋霞味道是真的好吃）（秋霞辣味适中。切太多会有一点点辣、吃不了辣的就少切一点）

准备香料、八角、桂皮、香叶、茴香、辣椒、花椒、山楂片

焯水后的牛腩沥干水份备用

锅里倒油、放入秋霞火锅底料和香料炒香

啦啦啦、炒好了、香味儿十足

炒香后倒入牛腩

翻炒均匀至上色（大概两三分钟）

加入适量的水、没过牛腩再多一点点、毕竟要烧一会儿呢、水少了第二次加入水味道没有那么好。大火烧开后转小火、然后准备辅料

彩椒洗净切好备用

土豆切块后放水里备用

炖制的时间看个人喜好、要嚼劲的就少炖会儿、软糯的就多炖一会儿。起锅前10分钟放入土豆（水量刚好与土豆齐平就刚刚好）～盖好锅盖

起锅前两分钟放入彩椒、大葱小葱段、盖好锅盖

时间到、挑出大料起锅、撒上葱花即可开动、哇、香味儿扑鼻、简直不要太好吃、味道儿超好、一起来试试吧～