排骨腊味煲仔饭

Name: 排骨腊味煲仔饭
Ingredients: 少许排骨; 1杯大米; 1根广式香肠; 适量色拉油; 一勺胡椒粉; 一勺耗油; 一勺香油; 少许盐; 少许胡椒粉; 少许豆豉; 少许白糖; 少许花雕酒; 适量蒸鱼豉油; 少许葱花; 少许姜丝; 2颗广东菜心

0 人做过这道菜

在广式茶餐厅，煲仔饭总是只能吃到寥寥几片香肠，自己动手做，料可以足很多，放上喜欢的排骨和香肠，满足一下味蕾吧～

用料

大米泡30分钟以上，倒一点色拉油和少许盐搅匀，放入砂锅加适量温热的水（温热的水不会让砂锅开裂），大火煮沸再小火焖熟。
煮到这个程度以后用筷子在米饭上戳几个孔
洗好排骨，淋干水分，放入少许盐、香油、白糖、胡椒粉、生抽、耗油、淀粉、豆豉，抓匀，腌制15分钟
广式香肠切成片
把香肠和排骨放到烧好的嫩米饭上，再撒上姜丝和葱花
盖上锅盖，沿着锅盖边边淋上少许花雕酒和适量色拉油（这一步不能少，能避免烤的锅巴太焦）。隔一两分钟转一下锅，360度旋转锅底，为了烧出脆脆的锅巴，顺便煮熟了排骨等配菜
煲仔饭烧好、排骨目测熟了以后，把烫熟的广式菜心摆上
最后淋上适量蒸鱼豉油，吃的时候搅拌搅拌就可以啦
热呼呼的很美味哦，搅拌好盛在小碗里大家一起分享吧^_^