1⃣️人份的煲仔饭

首先先把半杯米 用水先浸泡一个小时 这样是为了把米泡开 待会煮饭的时候比较容易熟

然后拿出砂锅 在里面均匀的涂上一个点油（有一说一我觉得这个好像可以不用 因为你倒米倒水下去后 也会把这层油冲上来 但是我问了身边会做煲仔饭的人还有看了菜谱教程 大家都有这个步骤 所以我也加了这个步骤）

下一步把米和水倒入砂锅中 米和水的比例大概就是1:1.2、1:1.5这样 我比较喜欢比较干的饭 所以水可能放少了一点 我大概就是放了这么多的水

大火把米和水烧开 水沸腾之前用勺子或者筷子变煮开边搅拌 （这样就不会粘锅了！）我这个火属于中火 因为砂锅太小了 如果大火的话我手都没办法放在旁边搅拌😤

等把米饭煮到没有水分之后 就把盖子盖上 开小火 然后沿着锅盖把油少许的油倒进去 让油沿着锅壁流下去 这样待会熟了之后会有一层金黄酥脆的锅巴！新技能get😏

在等米煮熟的时候我们准备一下配菜 一颗上海青 可以直接对半切或者就把叶子切出来 我这颗没有对半切是因为这颗上海青太丑了 对半切根本没眼看 我就只把叶子切出来 腊肠切片 姜切丝 葱切丁 香菇改个做作的花刀

然后煮开一锅开水 把香港和青菜放入水中过一下水后捞出

等差不多5-7分钟左右 米饭快熟了的时候放入腊肠 青菜 香菇 姜丝 放配菜的时候留一小片空余的位置打个鸡蛋 小细节😎

盖上盖子小火接着焖煮一会 我们调一碗酱汁 我这里加了生抽老抽香油还有少许糖 后面我发现可以不用加老抽 因为太黑了......所以有这个前车之鉴大家可加可不加（反正我以后不会加了）

打开盖子 等到蛋快要熟的时候就把酱汁淋进去 在焖个3分钟左右

然后差不多就可以出锅啦！撒上葱花 一份煲仔饭就出锅了！！

有图有真相 这个锅巴是真的香！！就是对我这种牙缝有点偏大的人有些许不友好哈哈哈哈哈 容易塞牙我kao！

补上一张“细节图”