排骨泡水两小时以上，去除血水，直至变成白色。滤干后加入黄酒+盐（少量，后面还有排骨酱，不要太咸）+鸡精+油+淀粉。隔水蒸25分钟左右
炒锅下少量油，烧热后入蒜蓉炒至微黄，下滤干的排骨和菠萝，翻炒约2、3分钟，下排骨酱翻炒均匀即可
小贴士1. 蒸出来的排骨汤另外盛起，可作为高汤2.排骨只有用蒸的才能熟透并且松软，不会变硬3.李锦记有好几款排骨酱，这款是我们最喜欢的口味
上传你做的蒜香排骨
KIKI喵
