生酮低碳友好—巧克力棉花糖派
1
人做过这道菜
万仔小码头
用料
| 鸡蛋（蛋糕体用） | 2个 |
| 椰子粉（蛋糕体用） | 15克 |
| 代糖（蛋糕体用） | 30克 |
| 黄原胶（蛋糕体用） | 0.5克 |
| 可可粉（脆皮用） | 20克 |
| 可可脂（脆皮用） | 5克 |
| 椰子油（脆皮用） | 25克 |
生酮低碳友好—巧克力棉花糖派的做法
-
2个蛋黄蛋清分离放入碗中。
-
蛋白里分两次加入20克代糖打发至细腻，再加入0.5g黄原胶打发。
-
蛋黄里加入10克代糖打发至发白。
-
加入15克椰子面粉，搅拌。
-
取一些蛋白加入蛋黄糊中，用电动打蛋器搅拌至顺滑。
-
再往面糊中加入一些蛋白，用刮刀翻拌。
-
将剩下所有的蛋白加入面糊中，用刮刀翻拌均匀。
-
将翻拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘上垫好油纸挤成小圆饼形状。
-
烤箱175°烤制10分钟。
-
放置变凉后挤入做好的棉花糖馅儿，两片夹成一块蛋糕派，放入冰箱冷藏。
-
将巧克力脆皮材料混合在一起，低温慢慢加热融化在一起，倒入容器中放置变凉。
-
将冷藏的蛋糕派拿出来，用竹签插着蛋糕派浸入巧克力脆皮液，都包裹好了脆皮之后再次放入冰箱冷藏。
-
开吃！
小贴士
1.黄原胶可以稳定蛋白糊。
2.烤完蛋糕体以后不要马上拿出来，在烤箱里放置一会儿再拿出来。
3.棉花糖的方子放在最开始啦。
4.可以做成手指饼干的样子放在提拉米苏里做夹层。
2.烤完蛋糕体以后不要马上拿出来，在烤箱里放置一会儿再拿出来。
3.棉花糖的方子放在最开始啦。
4.可以做成手指饼干的样子放在提拉米苏里做夹层。
