平底锅无花果舒芙蕾松饼，减脂期的神仙甜品

两个鸡蛋，蛋清蛋白分离，容器必须无水无油，否则影响打发

在蛋黄里加入牛奶，搅拌均匀

筛入泡打粉和低筋面粉搅拌成均匀的面糊，放在一边备用

蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器开始打发，分三次平均加入代糖，第一次是蛋清呈鱼眼泡时，第二次是出现绵密泡沫时，第三次是出现纹路时

直至打发到出现小尖勾，打发一定要充分，不然做出来不蓬松。

取1/3打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀（是翻拌不是搅拌，顺一个方向搅拌会消泡）。

把混合好的面糊倒入剩下2/3的蛋白中，用同样的方法翻拌匀。

平底锅抹点油，技术好的可以直接下面糊，怕手笨弄不好的，可以用锡纸或者烘焙纸做个圈圈放在锅里。

下面糊后用最最小火，锅里加2勺水，盖上盖子焖3-5分钟，翻个面煎到不沾就能出锅了。

可以用奶酪，酸奶，冰激凌装饰，再加点摆盘神器无花果和蓝莓，营养又好吃。