鱼汤|鲜掉眉毛的昂刺鱼汤
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人做过这道菜
小碗阿西吧
前两天我关注的王刚老师新上传了鲫鱼豆腐汤的方子，我就想起这道我家经常做的鱼汤来了。我家不爱用鲫鱼熬汤，一个是刺多不方便，还有就是熬完汤之后的鲫鱼肉也不好吃了。
昂刺鱼就一根大刺，也没有鱼鳞很好处理。而且熬完汤以后鱼肉还是很Q很鲜的。我还在熬鱼汤时候加了一个番茄，酸鲜酸鲜的。
昂刺鱼就一根大刺，也没有鱼鳞很好处理。而且熬完汤以后鱼肉还是很Q很鲜的。我还在熬鱼汤时候加了一个番茄，酸鲜酸鲜的。
用料
鱼汤|鲜掉眉毛的昂刺鱼汤的做法
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两条昂刺鱼清洗干净
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番茄用削皮刀削皮，然后切成小块
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下油煎鱼把鱼两面煎透，放盐，煎的可以拿个盖子盖一下，防止爆油
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倒入一壶烧开的开水，大火盖盖儿大火煮一会
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大火五分钟以后汤就变白了，鱼汤要白的技巧就是要先煎透，然后用煮开的开水大火熬
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再倒入切碎的番茄盖上盖子继续煮
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等番茄差不多煮烂了再加入切块的内脂豆腐继续熬
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找一个好看的汤碗，洒一点香菜末出锅
