贴秋膘之——羊肉萝卜馅儿饺子和馅儿饼

先和面。面粉和水放入面包机里，选择面团功能。

小青萝卜去皮擦成细丝

把萝卜丝焯水

捞出沥干水分，宽刀切几下。备好姜末葱花。

绞好的羊肉馅加葱姜、料酒，一品鲜酱油，油，一个方向搅拌，可以酌情加一点水，慢慢搅拌至肉馅上劲儿，加入萝卜丝，盐、油，一个方向拌匀。盐口可以比平日其他饺子馅略咸一点。

饺子皮稍小一点，我这些面差不多做42个饺子。

一边包一边烧水，水开饺子就包好了。用三次点水法煮。最后一次开锅马上捞出。

今天失手，馅儿剩了。赶紧烫面，包了2个馅饼，烙好。反倒是馅饼先被吃掉了😋。