【花卷的2】卤鹌鹑蛋 （玫瑰花茶版）

鹌鹑蛋40个左右清洗后煮熟，
熟的快，蛋煮熟透，过凉水好剥壳。

哎呀呀…忘了放上冰糖，想必大家都是认识冰糖的。玫瑰花不拘泥于款式。

开水泡一会配料，这功夫可以去剥蛋壳。

鹌鹑蛋的壳，说哈也不说了，半个小时都在小心翼翼的剥壳！

全部剥壳后清洗下，洗掉碎蛋壳渣，圆嘟嘟太可爱了！

泡的配料放入锅里加水，加入老抽3勺、生抽2勺、盐半勺。
水量要目测没过所有鹌鹑蛋。

煮开，如果煮完就吃可以放1勺盐。
煮开过程中也可以试一下味道，要咸一点。
中小火煮15分钟。

加入鹌鹑蛋。

煮开后中小火焖煮20分钟。

1.可以马上捞出来吃，这种卤汁调偏咸点。
2.可以捞出来放凉，然后再放入煮开一次吃。
3.可以浸泡在卤汁中保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏一晚上第二天吃。建议选这种，有卤蛋的色泽。
（要看吃的时间调整咸度。）

适用于第二天赶时间，可以提前一晚准备，第二天煮开捞出上桌。
上图就是冰箱冷藏一晚的，颜色会深。
一口一个 一口一个✌️