二狗牌番茄虾滑

Name: 二狗牌番茄虾滑
Ingredients: 7只鲜虾; 1个鸡蛋; 2个番茄; 少许生粉; 少许白胡椒粉; 1勺酱油; 少许盐; 3瓣蒜末; 1勺半番茄酱; 1勺韩式辣椒酱

1 人做过这道菜

第一次做虾滑，手工做的多少还是有些颗粒感，其他菜谱都把番茄去皮了切丁，无奈二狗比较懒，我也很懒，所以省了这步哈哈哈哈~
虾滑之后的步骤源自师傅王二狗
二狗说，二狗牌番茄虾滑！吃了都说好！

用料

鲜虾洗净，去虾头虾线虾壳后，用刀面按扁，再用刀背剁虾，直至肉眼看不见块状
剁好的虾肉，加入蛋清、一丢丢白胡椒粉、盐、生粉搅拌至黏稠状态（这是剁好未加调料的样子，加了的忘拍了），放入冰箱冷藏20分钟左右，使其更劲道（大概就是准备用它的时候就拿出来啦，因为是提前一天剁好放过冰箱了）
忘了拍番茄切丁和蒜头啦😅
二狗说蒜头切成蒜末，越小越好，最好不要吃得到完整的蒜末块
热锅放入少许油，放入蒜末炒香
加入切好的番茄丁
加入番茄酱、韩式辣椒酱
炒至糊状
加入清水盖住锅盖，
也可以将前面剩下的虾头加入，待加入虾滑之前再捞出虾头，能让汤汁更鲜
待稍微沸腾后，从冰箱取出虾滑，勺子沾水，虾滑用勺子舀成球状，下锅
做虾滑剩下的蛋黄这时候也可以顺便下下去
加入白胡椒粉
加入酱油
加盐（二狗说二狗还会狂加很多辣椒粉），也可以加入嫩豆腐一起煮~
然后小火几分钟等收汁，让虾滑更入味
出锅！喜欢葱花香菜的随便撒，不喜欢的就别放啦（我是后者😁）
能看得到虾肉的虾滑~酸酸的很下饭~~