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海式烤箱 赤藓糖醇代糖奶油泡芙

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用料  

鸡蛋 1个 去壳约50g
黄油 27克
低筋面粉 33克
赤藓糖醇 3克
盐 0.5克（也可以不放反正就一小撮）
水 55克
淡奶油 50克
赤藓糖醇（加入奶油里） 5克

海式烤箱 赤藓糖醇代糖奶油泡芙的做法  

  1. 把黄油、水、赤藓糖醇、盐加入奶锅中小火煮，边煮边搅拌均匀

  2. 把面粉过筛加入锅里拌匀成面糊状后关火 （如果太干变成面团了就再加点水 要到用刮刀舀出来面糊不滴落但有个小尾巴的状态）烤箱上下火预热210度

  3. 倒进裱花袋里挤在烤盘上 这个量我做了九个小的泡芙 挤完用手指沾点水把泡芙顶部尖尖按扁不然会烤焦

  4. 烤箱上下火210度放中层烤10分钟 五分钟的时候看一下顶部有没有黑掉 （如果黑了就火调小到190度）烤十分钟后把火关到180度再烤九分钟 表面差不多黄了就行。烤的全程不要开烤箱门！！！！

小贴士

出炉如果塌陷就是没烤到位 下次时间要再延长。
自用记录：上下火210度烤了五分钟后调到200度再烤了五分钟顶部有点上色了 然后火调到上火180度下火170度 烤了六分钟后上火也调到170 再烤了三分钟出炉刚好不塌陷 泡芙内部有很大空洞

上传你做的海式烤箱 赤藓糖醇代糖奶油泡芙

 

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该菜谱发布于 2020-09-14 09:34:17
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