冰皮月饼（皮）
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人做过这道菜
YingyingZ
心血来潮要想自己做冰皮，于是四处查阅，综合各种方子，还对比试验了一下，总结以下配比，供参考，以及自己记录备用
用料
冰皮月饼（皮）的做法
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所有粉类混合
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所有液体混合
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粉类和液体混合
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过筛两遍
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水开上锅蒸，同时可以炒一些手粉，也就是熟的糯米粉，包的时候防黏用，大概30克糯米粉小火炒到微微发黄即可
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蒸熟后用刮刀拌顺滑，用手也可以，就是烫以及黏
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分成25g一个的小剂子（50g的月饼），包你爱吃的馅即可
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各种馅都可以，25克馅＋25克皮
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流心奶黄很赞
小贴士
1.一定要过筛，不然有小疙瘩
2.一次不要蒸太多，用底大的碗，不然太久不熟容易蒸干了
3.材料所列均为比例，重量比例，根据自己需要的量加就可以
4.黏是正常的，不黏皮就干了，不好吃了
5.这个配比是少糖的，不太甜
2.一次不要蒸太多，用底大的碗，不然太久不熟容易蒸干了
3.材料所列均为比例，重量比例，根据自己需要的量加就可以
4.黏是正常的，不黏皮就干了，不好吃了
5.这个配比是少糖的，不太甜
