仔姜鸭
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人做过这道菜
_浮梦
今年的猪肉价格飞到了天上，吃不起了，所以打算换个口味，吃点鸭子！之前母亲节的时候，老公给我买了个米博多功能烹饪机，特别好用，今天就用它来教大家做个仔姜鸭。仔姜，即嫩姜，脆而少辣性，有健脾、驱风、去湿、醒胃的功能，不怎么吃辣的也能接受。不放辣椒更适合小孩子食用哦~。
米博自带几百个食谱，既可以炒菜、红烧，还可以蒸煮，和面、绞肉，想做什么都可以。而且不用人值守，没有明火，无油烟，也不会被热的大汗淋漓，超好用，不论新手小白，还是美食专家，都值得拥有它。
老辈人都说秋天要吃鸭子，大家快一起做起来吧~
米博自带几百个食谱，既可以炒菜、红烧，还可以蒸煮，和面、绞肉，想做什么都可以。而且不用人值守，没有明火，无油烟，也不会被热的大汗淋漓，超好用，不论新手小白，还是美食专家，都值得拥有它。
老辈人都说秋天要吃鸭子，大家快一起做起来吧~
用料
| 鸭肉切块 | 750克 |
| 油 | 80克 |
| 姜片 | 30克 |
| 仔姜 | 150克 |
| 泡姜 | 15克 |
| 豆瓣酱 | 15克 |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 10克 |
| 冰糖 | 5克 |
| 花椒 | 5克 |
| 二荆条 | 20克 |
| 小米椒 | 20克 |
| 香料（草果、豆蔻、八角、香叶、茴香） | 5克 |
| 料酒 | 50克 |
仔姜鸭的做法
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750克鸭肉切块，主锅加800克水，10克料酒，15克姜片，设置8分钟95度反转速度1焯水
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焯水以后的鸭肉，用水冲掉浮沫、沥干水份备用
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主锅中放入80克油，香料、15克姜丝、50克仔姜，设置4分钟140度反转速度1爆香
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加入焯好水的鸭肉，设置6分钟140度反转速度1煸香
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加入豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、40克料酒、泡姜，设置25分钟140度反转速度1，盖上量杯盖。在剩20分钟的时候，从量杯孔加入200克热水。
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剩下八分钟的时候下花椒； 剩下四分钟的时候下100克仔姜片，二荆条和小米辣；此时观察水量，若水量大，可以揭开量杯盖收汁
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只要闻一闻，口水跟着流
小贴士
辣椒切筒切菱形都可以的
