豆豉茄子炒饭
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人做过这道菜
林佩儿
茄子这个菜，我经常图方便就是凉拌了，这次做了茄子炒饭，没有什么解馋的事情，就是家里的老干妈豆豉要过期了。
用料
豆豉茄子炒饭的做法
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备料。
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茄子去皮，切小块。
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把里脊和老姜一起绞碎，加点盐和红苕粉拌匀。
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锅里放油，油热放肉沫，肉沫炒到断生，就放老干妈豆豉。
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炒出香味，倒入茄子，加一点水，还有白糖。
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茄子炒软，放米饭。这是我家前天晚上煮的米饭，五常大米比较软，放两天时间硬度刚好。其实我昨天没在家吃饭，所以才放了两天。
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炒出来的眼色也就这样吧，放一点盐。
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起锅少放一点鸡精，撒葱花。
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近看。
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来。
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多图。
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是挺好吃。
小贴士
茄子去皮还是比不去皮好吃一些。
