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广式月饼糖浆

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hxy黄先生的厨房  hxy黄先生
柠檬汁熬制的广式月饼糖浆，比工厂化生产的糖浆风味更好，做出来的广式月饼饼皮更香

用料  

白砂糖 1000克
水 500克
柠檬汁 125克

广式月饼糖浆的做法  

  1. 新鲜柠檬挤压出柠檬汁

    广式月饼糖浆的做法 步骤1

  2. 过滤

    广式月饼糖浆的做法 步骤2

  3. 熬糖浆，不锈钢锅，加入白砂糖跟水

    广式月饼糖浆的做法 步骤3

  4. 开中火将糖水烧开，期间要不停搅拌，防止糖粘底，水开倒入柠檬汁

    广式月饼糖浆的做法 步骤4

  5. 再次沸腾后转小火，舀去浮沫

    广式月饼糖浆的做法 步骤5

  6. 硅胶刷沾水刷锅边凝结的糖

    广式月饼糖浆的做法 步骤6

  7. 熬至深琥珀色关火，熬过程我大概用了两个小时，糖浆晾凉至常温装瓶

    广式月饼糖浆的做法 步骤7

  8. 熬好的糖浆要常温存放十天左右才用，为了让糖浆里的糖更充分的转化

    广式月饼糖浆的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2020-09-15 05:52:48
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